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川之原酒業傳統工藝品質濃香在西嶺雪山下成就佳釀芬芳

2020-10-09 09:09        來源:中國食品報網

  大西南釀酒重鎮大邑縣因西嶺雪山生態環境,造就這里也是生產好酒的地方。川西壩上一家專注于傳統釀造白酒企業川之原酒業,感受著濃香佳釀的文化與藝術之美。

  川之原酒業一派川西民居建筑,青磚碧瓦,樸實飄逸。花繁草茂,裝飾出院落的生機與秀麗,翠樹落英,顯出酒園的雅致,詩情畫意的古韻。

川之源酒業傳統工藝品質濃香在西嶺雪山下成就佳釀芬芳

  川之原酒業酒文化體驗中心、高端陶壇儲酒庫、傳統手工釀造車間,以及洗瓶車間、灌裝車間、成品庫……諸多的文化元素,呈現出川之原酒業的“小而美,小而雅”。

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  年輕的馬磊還是一位“資深”的老酒收藏者

  酒文化體驗中心很特別,收藏陳立中國不等年代名優老酒若干瓶,仿佛感受到每瓶酒身上富有的活力,它們靜靜的在這里,在還原中國酒走過的一段真實的文化歷程。在高端壇儲原酒庫,千壇原酒在時間中靜靜老熟,隨著歲月流轉,愈發醇香。

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  董事長馬磊介紹,四川省川之原酒業坐落于大邑縣三岔鎮三柏村,地處北緯30度黃金釀酒帶,橫斷山脈,萬年冰川之邊,而橫斷山脈的冰川融水,礦化程度高,造就了不可多得的釀酒環境。

川之源酒業傳統工藝品質濃香在西嶺雪山下成就佳釀芬芳

  大邑縣地處成都平原向川西北高原的過渡地帶,地勢西北高,東南低,呈階梯狀漸次降低,依次出現山區、丘陵和平原三大地形區,具有“七山一水二分田”的地貌結構。三岔鎮在大邑縣南部,是西南有名的泉水之鄉,釀酒傳統悠久,泉水釀酒,這里是西南釀酒重鎮全國著名優質白酒原酒生產基地,具有得天獨厚的產業發展優勢。

  川之原酒業于2019年5月升級改造完成,現占地面積30000余平米,產品品質擁有國家級白酒評委、高級釀造師、四川省省評委等優秀釀酒人才提供保障。據了解,馬磊對傳統釀酒工藝癡迷有著強烈的執著情懷。

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  馬磊表示,川之原酒業始終堅持“少釀酒,釀好酒”的原則,以自然、生態、健康為核心價值觀,秉承匠心精神,不忘初心。在生產工藝上采用純糧釀造,以優質的高粱、大米、玉米、糯米、小麥為原料,取山中之清泉制曲而成,固體發酵,低溫入窖,分層烤酒,長期儲存,應用傳統工藝和現代生產技術相結合,釀造獨具特色的白酒產品,包括“川之原”品牌酒、以及市場優質小酒品牌“邛小二”等,也可為愛酒之人提供封壇藏酒服務。

  先釀造好酒,再交給時間沉淀。為消費者釀造放心的好酒。

  (中國食品報中國酒報道)

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