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源窩子酒莊張波:堅守本真釀造真正意義的真酒老酒

2020-10-09 13:08        來源:中國食品報網

  原創|中國食品報中國酒深度報道組

  從“源窩子的每一滴酒,都是10年以上的老酒”,到推出“源窩子1993,每瓶酒都是27年的真酒老酒”的面世,源窩子酒莊張波堅持這樣定位自己:堅守本真釀造真正意義的真酒老酒。

  “生在源窩子,長在陶壇中,養在天臺山,藏在森林里”,這是源窩子酒莊釀造出真酒老酒的奧秘

  張波直言,以做實實在在的真酒來影響行業,是源窩子酒莊的核心理念,更是他致力于為白酒文化愛好者打造波爾多酒莊中國白酒酒莊小鎮的初心。

  源窩子老酒:時間潤養出的真酒

  位于邛崍5A景區天臺山下,文井江旁的源窩子酒莊,既是酒莊酒文化代表,更是中國老酒真酒文化點睛之筆。

  張波非常清楚,他在走一條真酒老酒的傳承與創新,探索中國酒價值的文化發展之路。

  張波提到源窩子酒莊的發展,眼中充滿對他媽媽廖秀梅女士的敬愛之情。他坦言,內心的執著與堅守源于廖媽媽身上的一種敢干、敢沖、不怕輸的精神,媽媽的膽識和謀略讓他耳濡目染,更堅定了他做真酒,做好酒的良心與執著。

源窩子酒莊張波:堅守本真釀造真正意義的真酒老酒

  無論是面對日趨激烈的白酒市場布局,還是老酒年份酒的爭奪戰,對于張波來說,敢言“1993每瓶酒都是27年的真酒老酒”的勇氣,需要有強大的“內力與底氣”。

  張波說,每一滴都源于1993,這是1993酒的品質標簽。1993是五谷糧食的極致轉化,是用情懷釀出的一杯生命佳釀,這與“把每一瓶老酒都當做自己的孩子”一樣,也是他釀造1993真酒老酒品牌的執著用心和摯愛真心。

源窩子酒莊張波:堅守本真釀造真正意義的真酒老酒

  張波說,以彌足珍貴來表述1993酒更真切,它們歷經27年236520小時的日月輪回和歲月積淀,呈現了老酒的滴滴珍貴,更多的希望能帶給大家真情的消費體驗與享受。

  張波感慨,七年的馬拉松長跑讓他有了收獲的喜悅,也讓他沉下心下心來思考的更多。他認為,源窩子始終做的就是回歸酒莊本源,用時間產生價值。“面對多樣性的消費需求,不管外界如何,自身要做好品質第一,消費者才喜好你的酒。”

  他直言,源窩子酒莊堅守底線,做正確的事,堅守做真酒老酒定位。尤其是堅守做好“六個認真”很重要,認認真真釀酒,認認真真儲酒,認認真真做好體驗營銷,認認真真講好故事,認認真真做好品牌培育,認認真真做好渠道。

源窩子酒莊張波:堅守本真釀造真正意義的真酒老酒

  中國食品報中國酒記者發現,源窩子酒莊的理念在酒莊隨處可見,少釀酒,釀好酒;少賣酒,賣好酒;少交友,交好友;少用人,用好人。張波說,這是他們經營理念,現在還要再加上一句“少喝酒,喝老酒”。

  “面對浮躁的白酒行業,要去偽存真,源窩子酒莊讓更多的朋友體驗到真正的中國白酒的滋味究竟是什么,為消費者提倡一種喝老酒的概念。”張波認為,對于自身發展而言,源窩子在不斷加大酒莊的體驗深度,用真酒品質的老酒贏得消費者青睞,這才是王道。

  目前擁有兩千多噸十年以上的老酒,讓張波豪氣十足地買真酒買老酒,并高舉高端源窩子品牌大旗一路前行。

  源窩子1993:老酒品質的高度

  木心說,從前慢,記得早先少年時,大家誠誠懇懇,說一句是一句,一生只夠愛一個人。

  正如張波看來,時間是最好的調酒師,時間沉淀了真酒老酒的品質。“現在人心浮躁,都想著如何快,但我卻要讓釀酒慢下來,認認真真誠誠懇懇把酒莊內的事做好,讓靈魂回歸,讓人生沉淀。”

  張波認為,源窩子也只做有滋味價值、文化價值、時間價值的高品質酒,就是要把“老酒潛規則”揭露出來,給消費者一杯真酒老酒。

  面對各大香型競爭激烈的現狀與營銷亂象,張波堅持自己的底線“做酒界的一股清流”。

源窩子酒莊張波:堅守本真釀造真正意義的真酒老酒

  他說,人這一輩子不是后悔什么,而是后悔自己還有好多事沒有做。“我的目標就是,做老酒,做真酒,以傳承品質和品牌給自己定位。”他認為,源窩子酒莊文化的深刻內涵,提供新的思路,最重要的是把“老酒、真酒”這些多元化的文化形態落在實處,傳承并發揚光大。

  值得關注的是,源窩子推出27年的真酒老酒,也讓源窩子酒莊的定位愈加清晰。其實也有業界認為,1993的27年真酒是向中國“真酒老酒品牌”的宣示,真酒老酒價值的凸顯,1993面市的意義非常重大,它意味著這是企業長遠戰略布局。

源窩子酒莊張波:堅守本真釀造真正意義的真酒老酒

  “源窩子1993”整瓶酒都是27年的老酒,推出此款老酒將再次從品質和價值上將源窩子酒提升到新的高度。而源窩子酒莊酒文化,也為1993沖刺白酒高端,引領源窩子品牌打開新高度。中國白酒大師曾祖訓、胡永松、張志剛、陳亞蓉、嚴志勇也對“源窩子1993”老酒給予高度評價和品質推薦。

  商業模式:決定了產品價值

  對于酒莊回歸本來而言,張波詮釋,好酒依然是核心和靈魂,酒業就是這樣,只有時間才能出來有價值的東西。

  “用大生態釀酒解決白酒價值生產,用體驗式營銷解決白酒價值傳遞,這是我對酒莊商業模式的探索,也是源窩子的戰略計劃。”張波認為,產品的核心就是價值,產品和客戶之間重要的是溝通。有價值的產品加上溝通到位,什么產品都賣得出去。尤其要在客戶面前善于精耕細作,就是了解他們的需求究竟想喝什么,找到切合點來影響他的消費觀念,而目前缺少的是深度的精耕細作。

  如何讓消費者愛上美酒,張波也在反思與消費者如何溝通的問題。在他看來,時代挑戰需要智慧,與消費者細致溝通同樣需要謀略。產品核心是價值,而產品與消費者的最大問題就是溝通。他們現在拼的不但是實力,還有獨辟蹊徑的智慧。

源窩子酒莊張波:堅守本真釀造真正意義的真酒老酒

  張波坦言,他現在只做好兩件事情:第一件事是把酒做好,第二件事是找到品牌營銷的策劃突破點。好酒是需要品才知道的,要做的不僅僅是一款產品,還要帶給消費者一種美好的體驗。他提出的體驗式營銷,核心就是向消費者販賣一種生活方式,滿足客戶對幸福感的追求。比如,把課件當產品賣,把專業的PPT送給客戶等方式。

  同時,張波強調,要給消費者提供傳統美酒,首先需要一個好的環境去生產酒。他深諳“大生態釀酒”是白酒行業今后發展的一種必然趨勢。他的源窩子酒莊總面積800余畝,其中有 620畝環繞原始森林,得天獨厚的林藏“獨門秘籍”養酒,正契合了張波的理念,與道家的天人合一、道法自然的文化理念相吻合。

  其實,張波提出的“大生態生活”概念,就是要把酒的元素融入社會生活之中,用心釀酒,讓消費者感受到來自于酒的美好感受,這是他也是白酒行業要關注的核心問題。

  在張波看來,品牌文化創新,除了展示這些優勢,重要的是要用一種新生活理念,營銷方式,堅持做酒莊體驗,去重新詮釋和表達酒莊酒品質的魅力。

  張波自信,生產傳統釀造工藝的好酒,需要借助高標準的釀酒技術與環境管理來實現,有一個嚴苛規范的生產流程和釀造環境,才能釀造健康好酒。

  調整戰略:疊加產品親情服務

  當傳播渠道決定品牌價值,源窩子需要做的就是在品牌文化、渠道市場和管理方面再提升注力。這是張波對于源窩子酒莊的發展思考與探索。

  在張波心中,用酒莊的形式把高品質的酒上升到一種品牌和文化,這是中國白酒行業發展新的亮點和新的方向。“釀好酒,品真酒,這樣的白酒體驗模式,才彰顯了源窩子品質真酒老酒的魅力。”

源窩子酒莊張波:堅守本真釀造真正意義的真酒老酒

  據了解,每年,有上萬人慕名前來源窩子酒莊體驗環境,品鑒美酒和封壇定制,來過的人讀成為了源窩子的忠實“粉絲”,因認同源窩子而結下深厚情緣的大有人在,有點一年多次光顧。張波透露,銷售的秘籍就是服務到家,源窩子就是我家,你到這來都是我親人和朋友。他時刻要求員工,要用思想和行為的轉變來服務好客戶。

  張波認為,酒莊體驗能迅速打通產品、品牌、酒莊與商業及消費者間的溝通渠道,并且帶動酒莊文化滿足個性化需求,其實這也是生態循環經濟的一個突破。

  他坦言,酒莊的靈魂就是品質。經過七年投入,如今的源窩子在天臺山腳下發展日趨成熟完善,讓前來的每一位游客身臨其境,感受傳統釀酒的人文、純美的原生態自然風光,深度體驗白酒的天人共釀。

  正如張波認為,白酒在歷史文化中沉淀出來的品質價值,依然是源窩子酒莊壯大的根本。這就意味著,源窩子酒莊堅守去做品牌、做市場、做推廣、做銷售,通過市場化、品牌化和獨特性的優勢組合完成在消費端的對接。而只有服務發展的活力變得更強,酒莊的發展才能實現持續。希望我這幾年打造所付出的,能得到行業和消費者的認可,其實這過程就是我們所追求的美好生活本色,就是本真。

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